Per comprendere le ragioni di questo declino, è necessario dare uno sguardo alla recente evoluzione della frutticoltura europea, sia nel cambio culturale nei consumatori, nel consumo di frutta fresca, che nell’ equilibrio della domanda-offerta. Tale comparto produttivo, a tal senso, avrà la intraprendenza di cogliere le sfide che tale settore frutticolo richiede? Lo spazio commerciale ed agronomico per un rilancio in aree vocate, ed espansione in nuovi areali di produzione della frutticoltura ancora c’è in Italia; ma quali possono essere gli strumenti da adottare per farlo?

La tecnologia, ad esempio, può essere uno degli elementi di grande aiuto per vincere tali sfide; l’avvento della robotica in frutticoltura può risolvere il problema della raccolta, migliorare gli standard di qualità dei frutti raccolti ed agevolare l’analisi delle produzioni ottenibili. La frutticoltura italiana è focalizzata per il consumo fresco, è richiede manodopera la cui reperibilità è scarsa, problema che si accentua nel periodo di raccolta. Meccanizzare sembra essere la parola d’obbligo, ma con quali criteri?

L’utilizzo di macchine robotizzate è strettamente correlato alla predisposizione che tali impianti debbano avere, e non viceversa. Strutture tridimensionali non si adattano a gestioni automatizzate, sia in raccolta, che nella esecuzione delle operazioni colturali quali potatura meccanica, diradamento dei fiori e frutti etcc. Strutture bidimensionali quali quelle a parete disordinata, sono le più efficaci in termini di gestione del controllo dei costi e di ottimizzazione dei fattori produttivi.

Ma la stessa conduzione in parete da sola non basta, vedasi il caso Emilia Romagna, se non è correlata alla introduzione di innovazioni di prodotto quali cultivar, portinnesti, genetica, antiparassitari, che di innovazioni di processo quali pratiche agronomiche, post-raccolta, forma di allevamento etc… Tali elementi sono fattori indispensabili perché tali modelli colturali facciano un salto di qualità e siano la chiave di volta in un settore attualmente che stenta ad introdurre correttamente tali elementi.

Il cambio climatico ci impone di attuare serie riflessioni e la genetica applicata in agricoltura può essere un elemento di aiuto, ma non deve essere solo uno strumento relegato alla introduzione di nuove varietà, ma anche del portinnesto. La interazione portinnesto-varietà a volte cambia totalmente la gestione ed i risultati ottenibili dal frutteto. Per citarne un esempio la peschicoltura italiana è basata per lo più sul portinnesto GF677, licenziato negli anni 60 in Francia, e laddove la sartorialità e l’innovazione nella realizzazione dell’impianto dovrebbero essere una prerogativa, questo non può essere lasciato al caso e la scelta delle fondamenta su cui è poggiato diventa di primaria importanza.