“Nell’asciutto le decisioni sono molto più importanti, hai un margine di errore minore rispetto all’irrigazione.”
Intervista a Brígido Chambra, CEO di Chambra Agraria
Chambra Agraria nasce a Écija agli inizi degli anni ’90 con una tenuta di circa 19 ettari; qualche anno dopo, aumentando progressivamente la superficie, l’azienda fece il salto verso l’Alentejo portoghese. Da lì, l’impresa continuò a crescere in estensione, qualità e conoscenza della coltura.
Attualmente, qual è la superficie che gestite in Chambra Agraria?
Per quanto riguarda gli ettari di nostra proprietà, siamo intorno ai 2.000 ha tra olivo e mandorlo. Poi, attraverso l’azienda familiare, gestiamo altri 5.000 ha di proprietà di terzi.
E quindi, di questi ettari, quanti sono in asciutto?
In questo momento stiamo assistendo a un clima molto caldo. È necessario essere più precisi e tecnici in un ambiente di asciutto come questo?
Dico sempre che nell’asciutto non c’è nulla di semplice: la parte soggettiva assume molta più importanza perché perdiamo uno strumento fondamentale, che è l’acqua. Non avendo quest’ultima a disposizione nella gestione, il disegno della tenuta, la scelta del suolo e il modo di gestirlo diventano molto più rilevanti. Quindi le decisioni sono molto più importanti e hanno un margine di errore minore rispetto all’irrigazione.
Per questo motivo, noi ci basiamo su tre pilastri: il primo è il design del progetto, il secondo è l’esecuzione e il terzo, per me il più importante, è dotare la tenuta degli strumenti necessari affinché la gestione sia molto disciplinata.
In questo terzo pilastro molti agricoltori falliscono. Fanno bene il primo e il secondo passo, ma poi vogliono risparmiare una minima parte non comprando, ad esempio, un trattore in più, e lì iniziano i problemi: hanno meno tempo, meno opportunità per prendere decisioni… tutto questo si ritorce contro. Questi errori sono più pericolosi nell’asciutto che nell’irrigato.
E per quanto riguarda la scelta varietale, cosa dobbiamo tenere in considerazione?
Per quanto riguarda Lecciana, quali virtù vedi nella sua gestione in un terreno come questo?
Lecciana ha caratteristiche molto forti; per esempio, non entra facilmente in stress idrico, l’oliva si ancora molto più tardi rispetto ad altre varietà e sopporta molto bene la siccità.
Un altro aspetto molto positivo è che il range genetico della dimensione dell’oliva è molto ampio: un’unica oliva può arrivare a pesare tre o tre grammi e mezzo. Questo ti permette di ottenere produzioni importanti per ettaro anche in situazioni con poca oliva. È un vantaggio che non hanno altre varietà come Arbosana o Arbequina.
È anche molto vigorosa, quindi va gestita bene perché, anche in asciutto, può crescere moltissimo.
Avete anche Coriana in asciutto. Come si comporta?
