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Brunella

Variedade obtida pela Università degli studi Firenze

Óleo com elevado teor de polifenóis

  • Tipo de azeite de sabor médio frutado, com amargor e pungência.
  • Muito aromático de cor verde, destaca-se pela leveza no paladar, o que o torna uma excelente opção como monovarietal suave ou para equilibrar azeites mais intensos.
  • Ideal para consumidores que procuram perfis aromáticos frescos e com baixa adstringência.

Para quem é esta variedade?

Ideal para produtores que procuram uma variedade de baixo vigor, altamente produtiva e com um perfil de óleo suave e aromático.

Requer solos com boa fertilidade e disponibilidade de água para expressar plenamente o seu potencial.

Perfeito para plantações modernas com sistemas de gestão intensiva ou superintensiva.

Características em Destaque

De porte erecto e liso, com um vigor muito baixo, ainda menor que o da Arbosana. Apresenta uma estrutura compacta que facilita o maneio em plantações intensivas ou superintensivas. Adapta-se especialmente bem a solos férteis com boa disponibilidade hídrica, onde atinge o seu maior potencial produtivo.

Produtividade muito elevada, sem alternância (não apresenta produção bienal), com um rendimento em óleo muito elevado.

Entrada antecipada na produção e colheita antecipada, o que permite antecipar as colheitas e organizar a logística da fábrica de forma mais eficiente.

Rendimento moderado em óleo, compensado pela elevada produtividade e boa frutificação. Bom desempenho para colheita mecanizada.

Colheita precoce, quando se atinge o equilíbrio ideal entre o rendimento em azeite e a qualidade sensorial, preservando o seu carácter aromático e suave.

Notas de degustação EVOO

  • Verde Frutado: 6
  • Amargo: 4,6
  • Pungente: 5,3
  • Complexidade: 4,8
  • Harmonia: 4,5
  • Amêndoa doce: 1,9
  • Verde: 2,4
  • Herbácea: 2,5
  • Folha de tomate: 3
  • Alface: 1,6
  • Maçã verde: 2,4

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Os dados e resultados apresentados nestes recursos gráficos são feitos apenas para fins informativos e não é garantido que sejam alcançados em todos os casos, devido a vários factos que influenciam o crescimento das plantas, tais como circunstâncias climáticas e geográficas, caraterísticas do solo, bem como condições de utilização e hábitos agrícolas.