Giovanna Campobasso: “La qualità è al centro del nostro impegno nel mondo della mandorla.”

Giovana Campobasso

Giovanna Campobasso: “La qualità è al centro del nostro impegno nel mondo della mandorla.”

Da Valenzano, nel cuore della Puglia, Aziende Campobasso SRL si è affermata come punto di riferimento nella lavorazione della frutta secca, in particolare della mandorla. Ne parliamo con Giovanna Campobasso, volto e voce di questa realtà familiare proiettata nel mercato globale.

Ci racconta qualcosa della vostra azienda e del suo ruolo nel mercato della mandorla?

Il 2024 è stato un anno estremamente instabile. Nonostante l’abbondante produzione in California e in Spagna, i prezzi sono aumentati in modo ingiustificato. I produttori californiani hanno fissato una soglia minima di prezzo sotto la quale non si sarebbe potuto scendere e quindi vendere, e questo ha condizionato tutto il mercato internazionale. Ora, con ottime previsioni per il raccolto 2025, i prezzi dovrebbero scendere. Vedremo però cosa ci riserverà la prossima campagna.

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Cosa cerca oggi il mercato internazionale in termini di qualità?

In primis l’assenza di corpi estranei (pietre, rametti, plastica, metalli). Infatti, la raccolta da terra, pratica sempre più diffusa, ha aumentato il rischio di queste contaminazioni ed è per questo che abbiamo investito in macchinari avanzati con raggi X, infrarossi e intelligenza artificiale in modo da rendere il prodotto pulito. Inoltre, i clienti vogliono un prodotto sano, integro, privo di muffe e difetti. Anche l’estetica ha un peso crescente, soprattutto per la grande distribuzione: una mandorla chiara, ben formata, è sinonimo di qualità.

Cosa cerca oggi il mercato internazionale in termini di qualità?

In primis l’assenza di corpi estranei (pietre, rametti, plastica, metalli). Infatti, la raccolta da terra, pratica sempre più diffusa, ha aumentato il rischio di queste contaminazioni ed è per questo che abbiamo investito in macchinari avanzati con raggi X, infrarossi e intelligenza artificiale in modo da rendere il prodotto pulito. Inoltre, i clienti vogliono un prodotto sano, integro, privo di muffe e difetti. Anche l’estetica ha un peso crescente, soprattutto per la grande distribuzione: una mandorla chiara, ben formata, è sinonimo di qualità.
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Quali sono le principali sfide legate al cambiamento climatico?

Due problemi fondamentali: la scarsità d’acqua e le gelate tardive. In Puglia, l’acqua è sempre più rara, per cui abbiamo adottato tecniche di agricoltura di precisione, con sonde e subirrigazione a doppia ala gocciolante. Contro le gelate tardive, stiamo piantando varietà a fioritura extratardiva come Penta e Makako. La sfida è trovare soluzioni sostenibili sia dal punto di vista ambientale che economico.

Quali caratteristiche cercano gli acquirenti internazionali?

Sempre di più si guarda alla sicurezza, alla tracciabilità, ma anche alla provenienza. Negli ultimi anni, la mandorla mediterranea ha guadagnato terreno sulla californiana, grazie a una qualità superiore in termini di gusto e profilo nutrizionale. Inoltre, i rischi legati all’aflatossina nelle mandorle d’importazione stanno spingendo il mercato verso produzioni più controllate.

La sostenibilità è un valore importante per la vostra azienda?

Per Aziende Campobasso, i temi della sostenibilità ambientale e dello sviluppo della mandorlicoltura italiana rappresentano oggi un pilastro fondamentale della nostra identità. Collaboriamo costantemente con università ed enti di ricerca per sviluppare progetti di agricoltura di precisione che ottimizzano la gestione colturale, l’uso delle risorse idriche, la salvaguardia del suolo e le fasi di trasformazione, garantendo così un prodotto di alta qualità e una maggiore competitività sul mercato. All’interno dell’azienda, autoproduciamo l’azoto utilizzato nei processi produttivi, abbiamo installato impianti fotovoltaici su tutte le strutture dello stabilimento e adottiamo confezioni in plastica monomateriale, completamente riciclabili.

Per noi, la sostenibilità è un impegno concreto, non una strategia di marketing.

Che consigli darebbe a chi vuole investire nella coltivazione del mandorlo?

Prima di tutto, conoscere bene il proprio territorio: altitudine, clima, disponibilità d’acqua. Poi scegliere le varietà che meglio si adattano, soprattutto in funzione del rischio di gelate. Infine, affidarsi a tecnici competenti e puntare sulla qualità. Un impianto fatto bene e gestito correttamente, è assolutamente redditizio.

Come vede l’evoluzione del mercato europeo rispetto a quello californiano?

Il modello californiano è stato dominante per anni, ma oggi l’Europa sta costruendo un proprio percorso, più orientato alla sostenibilità e alla diversità varietale. Varietà come Guara, Antonieta o Lauranne, che coltiviamo anche noi, offrono ottimi risultati e sono sempre più richieste.

Quali sono le strategie future di Aziende Campobasso?

Restare competitivi per noi significa continuare a investire in tecnologia, migliorare costantemente la qualità e coltivare relazioni solide con fornitori e clienti. Non facciamo la guerra del prezzo: il nostro cliente cerca un prodotto buono, sicuro, bello e sostenibile. E su questo continueremo a costruire il nostro futuro.

Uno sguardo al futuro

Dall’agricoltura di precisione all’innovazione negli impianti di trasformazione, passando per l’impegno nella sostenibilità ambientale, Aziende Campobasso rappresenta un esempio virtuoso di come tradizione e tecnologia possano convivere per offrire al mercato un prodotto eccellente. In un settore sempre più attento alla qualità, alla tracciabilità e all’impatto ambientale, la visione di Giovanna Campobasso mette in luce una direzione chiara: costruire valore attraverso la competenza, il rispetto del territorio e la cura del dettaglio. Perché nel mondo della mandorla – oggi alimento quotidiano e non più stagionale – il futuro appartiene a chi sa unire passione e professionalità.
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